蛋糕裂开是因为什么(蛋糕裂开是因为什么引起的)

有些人不知道是什么原因导致蛋糕裂开了。让小婵来说说是什么原因导致蛋糕裂开的。

1.第一种可能是烘焙温度太高。蛋糕表面温度上升过快，导致表面上色结壳过快，但内部还没有完全膨胀。当内部继续膨胀时，地壳表面就会破碎开裂。请降低烤箱的温度，然后再试一次。

2.第二种可能是配方中湿料比重太重。一般在这种情况下，需要在配方中减少一些鸡蛋或牛奶等湿料或者加一点面粉。

3.第三种可能是倒入模具的面糊量太多。面糊充满模具后，继续膨胀，最终从顶部裂开。在这种情况下，破裂的面糊将伴随着高蘑菇顶部。只要减少面糊的量。一般8寸圆形模具的面糊量在500g左右。当然，这并不是一个严格的标准，因为不同配方制作的面糊的膨胀力是不同的。

这就是我想说的。希望小禅的内容能帮助你了解更多。