面筋是什么物质？（面筋是什么做的）

2023-06-27 00:04:00
面筋是什么物质？（面筋是什么做的）

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面筋是什么物质？

回答如下：面筋是一种由面粉中的蛋白质组成的物质，主要成分是谷蛋白。在加水和搅拌的过程中，面粉中的蛋白质会发生改变，形成了一种具有弹性和黏性的物质，即面筋。面筋可以用于制作各种面食和肉类制品，如饺子皮、馒头、面条、肉丸等。

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