豆豉是什么做的？（豆豉是什么）

2023-05-29 21:17:48
豆豉是什么做的？（豆豉是什么）

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豆豉是什么做的？

豆豉是用黑豆或黄豆做的。豆豉，中国传统特色发酵的一种豆制品调味料。其主要以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法来抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

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