清汤排骨做法？（清汤排骨的做法？）

2023-07-18 16:16:08

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清汤排骨做法？

原料

猪排1000克，⽩萝⼘500克，葱段、姜⽚、料酒、花椒、胡椒⾯、盐各适量。

制作

1.猪排剁成⼩块，⼊开锅中焯⼀下，捞出⽤凉⽔冲洗⼲净，重新⼊开⽔锅中，放葱、姜、料酒、花椒⾯，⽤中⽕煮炖90分钟，捞出去⾻;⽩萝⼘去⽪，切条，⽤开⽔焯⼀下，去⽣味。

2.锅内煮的排⾻汤继续烧开，投⼊排⾻和萝⼘条，炖15分钟，⾁烂、萝⼘软即成。

清汤排骨的做法？

清炖排骨汤的食材和调料

肋排500g

盐

姜

香菜

陈醋

调味汁儿

生抽

蒜

清炖排骨汤的做法步骤

第1步.排骨汤做法:

第2步.排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.

第3步.锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.

第4步.加入水,排骨,大火烧开.

第5步.转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.

第6步.出锅前撒盐调味,撒香菜即可.

清汤排骨放什么调料？

常见的清炖排骨需要放的料有：排骨、黄豆、盐、姜片。或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。以及排骨、山药、胡萝卜、姜片、花椒、盐等。清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。清炖排骨使用慢炖锅会更省事，不过汤汁比较透明清澈，因此必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁呈现乳白色。